南瓜发糕说说(精选65条)

南瓜发糕说说

1、配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

2、把面糊倒入蒸糕盆里(大人这里选用的是6寸活底蛋糕模)，静止发酵

3、南瓜(大约1斤左右)，去皮切块，上锅蒸熟，蒸20-30分钟左右。挖取南瓜泥(360克)，注意尽量要沥干水分哦，趁热把南瓜泥和白砂糖混合搅拌。

4、除此之外，南瓜中还含有大量的氨基酸以及胡萝卜素、氨基酸跟蛋白，都是对我们身体很有好处的。还有一种女性比较喜欢的益处就是可以轻微的防止我们的皮肤粗糙，对防止夜盲症也有一些轻微的作用。

5、但是，这种在我村里流传下来的“客家发糕”，尝过它的人一定都会称赞不已。在此，我就说说“客家发糕”的发酵过程给您参考一下：“发”有多种可能，一是老面发酵，发酵后兑碱再蒸；二是干酵母发酵，只要不发酵过头则无须兑碱；三是像做某些蛋糕、面包一样，用干酵母发酵，但提前做好“种面”再用来发酵，成品会更弹软湿润。

6、接下来用容器把牛奶加热，温热就行不要太烫，等南瓜泥不怎么烫手了，往里面加入5克酵母粉，25克白糖，用筷子顺时针搅拌均匀，把酵母和白糖化开。然后把一斤面粉和热好的牛奶倒进去，继续用筷子搅拌，把南瓜泥搅拌至黏稠无颗粒的面糊，在盖上锅盖或者一层保鲜膜密封起来，常温下醒发一个小时左右。天冷的时候要用两个小时，醒发面糊需要一定的温度，要趁着南瓜泥还热着的时候，把牛奶和面粉加进去。(南瓜发糕说说)。

7、将混合物倒入蒸锅或蒸盘中，用中火蒸约30分钟，或直到熟透。(南瓜发糕说说)。

8、说到发糕的种类很多，比如紫薯发糕，玉米面发糕，白糖发糕，南瓜发糕等，发糕不光好吃，发糕上面还可以撒上自己喜欢的干果，使口感更加美味，软糯香甜是发糕的本质，而且做法简单，喜欢吃甜食的小伙伴看过来，接下来要分享给大家的是南瓜发糕，秋天也是吃南瓜的季节，俗话说寒冬到，南瓜俏，马上到就到冬天了，现在吃不算太早，南瓜也能做出很多美味，不管是蒸着吃还是炒菜炖肉，都很百搭的。

9、有时候你想吃的，其实并不一定是什么山珍海味，而是你记忆里熟悉的味道......

10、喜欢甜的可以多加点糖，或者加点水果干点缀，例如提子干、蔓越莓干都是比较搭配得宜的味道。

11、等电饭煲自动跳灯后就蒸好了，略微凉一小会，用隔热布把电饭煲内胆拿出来，轻轻扣在案板上。拍打电饭煲内胆，南瓜发糕就会掉出来。弄好后，用刀切成小块摆在盘子里，香喷喷的南瓜发糕就做好了，吃到嘴里口感松软，香甜诱人，而且甜而不腻，小孩子特别喜欢吃，是很不错的营养甜点。

12、最后是将低筋面粉筛进去，继续进行搅拌，想要做发糕的话肯定是需要添加低筋面粉的，其实很多的蛋糕也是添加的低筋面粉。

13、然后你会发现面团至少涨大了一倍，在上面放些红枣或者果脯加以点缀，摆成你喜欢的样子。继续盖上锅盖，蒸30分钟。关火5分钟后再出锅，此刻面团又涨大了一倍。

14、最后是将蔓越莓干撒在表面，尽量的撒均匀一点，这样还可以起到一个点缀的作用。

15、要是不想添加蔓越莓干，葡萄干也是可以的，添加这样的点缀看起来是更加的有食欲。

16、发糕之所以叫“发”糕，就是因为它是发酵的，所以咱来一勺酵母，加一点温水融化开来，倒进面糊中。

17、然后放入蒸锅大火蒸熟，再放入蒸模中，继续蒸20分钟，焖5分钟即可。

18、我吃发糕不太喜欢直接咬，而是喜欢掰一小块送进嘴里细嚼慢咽。松软香甜、细腻柔韧的发糕虽然有些平淡朴实，细细品尝却是回味无穷。现在想来，估计那是想家的味道：温暖心扉，绵长悠远。

19、在一个大碗中，将南瓜泥、面粉、白糖、鸡蛋、牛奶和发酵粉混合在一起，搅拌均匀。

20、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

21、一顿扎实的南瓜发糕下肚，奶叔准备美美地睡了。

22、奶叔最喜欢的南瓜做法很简单，就是把南瓜清蒸后捣成泥，然后啊呜啊呜。

23、称150克面粉，过筛加入南瓜泥中，搅拌成没有面粉颗粒的均匀面糊。

24、蒸熟的南瓜取出来，加炼乳捣成泥。南瓜本身有甜味，炼乳中也有糖，如果不是嗜糖如命，就不用额外加了。

25、先将各种食材用料理机打碎，倒入大碗中备用。

26、在选择面粉的时候最好是选择低筋面粉，这样做出来的口感是更加的松软。

27、奶粉们都从家人那里吃到过什么奇葩的东西？欢迎加入周六吐槽大会、在评论中讲出你的经历，奶叔也将给大家送出礼物——大南瓜，抱回家吧~

28、因为模具涂了黄油，所以发糕很快自己滑落出来，形状完美。

29、把面糊中的大气泡搅出来后，将它倒进涂了一层融化黄油的模具中，再放几个去核大枣上去，真是像模像样。

30、米发糕的材料是所有蛋糕中最简单最容易准备的，操作过程也是最快的。米粉做的米发糕又甜又好吃，还很嫩口。米发糕不难做，和普通的蛋糕差不多，但是它不需要揉面就可以在家轻松制作。让我们分享一个我最喜欢的米发糕制作的方法吧！

31、注意：1以上两种方法，爱吃糖的话，在和面的时候放；2发糕在蒸之前可以放一些枣既好看又好吃；3

32、马上要过年了，发糕是应景点心，谐音是“福高”，有“年年发、步步高”的寓意。撸起衣袖，开始做糕，在记忆中的味道里再加上南瓜和红枣，口味更丰富，营养更全面。

33、有时候还限量。思来想去，还是决定自己尝试做做看。之前也做过几次，但是总是做不出卖的那种软糯弹牙的口感。这几天气温高，发酵也快，所以这次打算换一种方法来做。米发糕松软喧腾，带有一丝丝香甜的味道。适合老幼人群食用。即可以做主食，又可以当甜点享用。而且米发糕营养价值很高。

34、后来我毕业了，回到自己家住，再后来我结婚了，有了自己的小家庭，即便五花八门琳琅满目的蛋糕店开得此起彼伏，我还是会想念大学时候外婆买给我吃的发糕。一块质朴的发糕，属于儿时的记忆，也是对那段住在外公外婆家的日子的怀念。

35、发糕是很好吃的一种小吃，在外面相信也应该会买到，现在有一些饭店的甜点也有发糕。发糕吃起来是很软的，而且还会有一股很清香的味道。其实发糕里面也可以添加其他的食材。

36、大人放在微波炉里，1个小时左右发酵到2倍大，取出后在上面用干果摆放出自己喜欢的花样

37、放入蒸锅盖好锅盖，开火一分钟只要锅里有温度了就关火。发酵50分钟，静静等待。

38、南瓜中除了含有丰富的维生素意外，还有一种独特的成分，这种成分就是钴，钴是用来在饭后给我们补血的。

39、大概一个小时候，南瓜面糊发酵到原来的两倍大，里面都是气泡，搅动起来扑哧扑哧响。

40、话不多说了！快跟着大人学起来吧！用材步骤都超级简单，只要会煮饭的，做这个绝对零失败！(ps：如果连饭都不会煮那你就喊外卖吧别指望大人会人肉快递)

41、8寸不粘蛋糕模的四周刷一层玉米油，为了以后好脱模，适当地可以多刷一点哈。

42、稍微搅拌均匀，把气体排干净，然后倒入蒸热的模具中，容量约8分满，因为再次发酵会涨大至9分满。

43、最好不要放在冰箱冷藏发酵，常温20度就可以发酵了，发酵好了之后放在蒸锅蒸熟就可以了。

44、准备一个蛋糕的大磨具，在磨具里面刷上一层食用油，然后再把搅拌好南瓜糊糊倒进去，用刮刀刮平整。

45、奶叔妈妈的厨艺非常了得，但烹饪南瓜的独门技巧却让人有些为难——南瓜土豆切成丁，加青椒红烧。那种半甜不咸还火辣辣的味道，让幼年奶叔对南瓜爱不起来，直到后来吃到了南瓜派、南瓜拿铁，才发现自己对南瓜误会大了。

46、发酵时间根据实地温度来定，最好是发酵到5到2倍的程度，蒸出来最松软。

47、上锅大火开以后中火蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖，稍微放凉一点脱模

48、现在我们来说说南瓜发糕的做法，先来准备食材，南瓜一个，普通面粉一斤，牛奶适量，白糖25克，酵母5克，红枣适量，葡萄干适量。我们先来把南瓜洗干净，用刀切开，取半个南瓜，削去皮切成小块，放在盘子里，蒸锅里倒上适量的清水，放上篦子，把放有南瓜的盘子搁里面开火蒸，一定要蒸熟蒸烂。等南瓜蒸熟后我们把它从蒸锅里拿出来，放到一个小盆子里，然后用一个大勺子按压成南瓜泥，南瓜泥越细腻越好。

49、发糕并不是一道快手菜，所以奶叔做好它的时候已经是深夜，刚好肚子饿得咕咕叫，绵软甜美还带着浓厚奶香的发糕正好当夜宵。

50、外婆早早地已经帮我买好早点，蛋饼、锅贴、馒头......还有每天配送的玻璃瓶牛奶。因为不知道我什么时候起床，也不知道会不会起晚了早饭摊位收摊了，所以外婆总是会把我的早点买好捂在保温锅里。

51、200克南瓜，削皮去瓤，切成小块，放进锅里蒸熟透，要是有微波炉的话，直接叮熟更方便。

52、(配料)南瓜，蔓越莓干，纯牛奶，低筋面粉，酵母粉

53、模具刷油，把面糊倒入模具里，静置15分钟。

54、自己就可以学习做发糕，制作的过程以及食材的准备都是不难的，比如发糕里面可以添加南瓜，这样的发糕营养更足，当做早餐来吃就太适合了，一点也不用担心会粘牙。

55、其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。

56、南瓜甜、牛奶香，奶叔这个时候没忍住，一边搅拌一边吃了几口。

57、说起来奶叔家可能有黑暗料理的基因，奶叔爸爸擅长做皮比包子厚的饺子，奶叔姐姐的拿手菜是胡椒拌橘子，而奶叔本人也经常成为厨房杀手(做失败的东西可不敢拿出来给大家看)。

58、年糕就不知道你爱吃哪种了，跟你说说我知道的吧：买黄黏米面，和匀了上锅蒸40分钟，出锅凉到手摸不烫手心沾点油把年糕揪茶成小球，再摁成饼可以往里面放上你爱吃的馅，再包好。也可以什么都不包，然后上油锅炸！

59、脱模倒出，切块送入嘴巴里。剩下的可以包保鲜膜放冰箱，再吃的时候可以再回蒸10分钟左右。

60、一边看书一边吃发糕，一不留神就会吃很多。外婆看见我的馋样，满是皱纹的脸上笑得如一朵花儿绽放，乐呵呵地说：「喜欢吃就好，多吃点，吃多了也不会上火，这东西可比蛋糕营养多了。」

61、牛奶是可以替换成清水或者红糖水的。根据个人喜好来，淘子姐特别喜欢奶香味的食物，所以大人做面食一般添加牛奶

62、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至起泡(有很多细小气泡)。

63、温水:160克(这个温度用手即可感受到)；

64、一周的校园生活总是会有那么几分疲惫，好不容易周末可以睡到自然醒，却发现阳光早已透过窗户找到了我的房间，起床伸了伸懒腰，任由阳光肆意在我脸上倾泻它的喜悦。