制作肠粉说说(精选72条)
制作肠粉说说
1、 据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人肠粉
2、 肠粉富含铁元素，常吃可以补血养颜，预防缺铁性贫血。
3、孕妇可以吃肠粉吗 为了避免使胎儿受到不必要的伤害，孕妇的饮食是需要格外当心的，那么孕妇可以吃肠粉吗?孕妇是可以吃肠粉的，肠粉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，碳水化合物，钙，磷等多种营养成分，具有美容养颜，促进骨骼成长的功效。
4、准备配料。肠粉的配料自己可以灵活搭配，我这里就介绍一个最常见的瘦肉蛋肠的配料。瘦肉剁碎，放入1茶匙淀粉、半茶匙蚝油、2汤匙生抽搅拌均匀，再放入3汤匙的清水搅拌，直到水分完全被吸收，腌制20分钟。
5、肠粉大家都知道是广东人经常吃的，现在很多的港式茶餐厅都有肠粉，但是吃了几家肠粉，觉得口味一般。今天我就给大家说说爆好吃肠粉的做法。
6、吃肠粉会胖吗 肠粉的味道鲜美，一不小心就会吃多，很多爱美的女士担心吃了肠粉之后会发胖，那么食用了肠粉之后到底会不会发胖?
7、豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约7斤(香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水).拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片.
8、田心村旧改启动，村里很多老店都已关门，包括开了20多年的“少梅肠粉”。后来通过住在附近的老友得知，店家搬到旁边的笋岗村里，新店已正常营业。图片拍摄于堂食关闭之前，目前店里仅提供打包自提。
9、名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。
10、一份热气腾腾的肠粉，是我每天的早餐必备！这家的肠粉十分正宗，味道非常棒，推荐给大家！
11、大可以肠粉店系广州小有名气嘅地道小食店，拍得住“银记”。小小嘅店里面总系顾客盈门，俾人感觉好贴近老百姓。
12、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法即可做出另一份牛肉滑肠粉。
13、广东肠粉的流派有两种：抽屉式肠粉和布拉肠粉，制作工具不同，做出的肠粉也不同。
14、入中伏最该吃的不是绿豆汤，而是它！随手一焖就搞定，健脾祛湿别错过
15、你哋有没见过喺木柜度蒸出来嘅拉肠？喺江南西嘅杏坛大街度有间做咗快20年嘅木柜拉肠。听师傅话，呢种木柜拉肠喺源于德兴竹篙粉工艺嘅拉肠，而呢个木柜每半年就要换一次，十几年落来其实一滴都唔容易，但正正喺呢份难得嘅坚持，小铺一直陪伴街坊。
16、将小麦生粉50G勾兑适量清水，与刚才研磨好的米浆勾兑均匀。
17、小哥喺硕大嘅竹篮上洒一大勺米浆，两手捉住竹篮两端，好似玩杂耍咁360度旋转后，好似泼彩咁打上鸡蛋或者放上肉末，转身放入蒸笼，拿出，用刮板卷起折叠，切条装盘，一碟肠粉就完成了。
18、1碗大米，1碗水，手把手教你广东肠粉的做法，细腻滑嫩，特简单
19、 肠粉富含碳水化合物以及脂肪，能够为人体补充能量。
20、一：一定要用陈米，纯米浆嫩而不Q，不便打包，可添加土豆粉混合；
21、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
22、盖上锅盖，然后大伙烧三分钟左右即可，肠粉就已经熟了，肠粉一般这个时候就气泡成熟了。
23、先烧一锅热水，等水热的时候把馅料，米粉兑到水中，并且加入适量的油，搅拌均匀，肠米粉浆已经初步成型。
24、如果想稳翻旧时老广州嘅味道，西关地区一定系首选！位于西关地区嘅顺银肠粉店，一睇店面就知道，氛围已经同平时见到嘅有所不同！
25、1碗大米，1碗水，手把手教你广东肠粉的做法，细腻滑嫩，特简单
26、粘米粉80克、澄面50克、栗粉20克、水适量、油一勺;
27、 肠粉主要是由粘米粉、澄粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪肉等做成的，粘米粉由糯米磨成，含有大量的碳水化合物，猪肉中富含动物脂肪，因此二者的热量都不低。适量食用肠粉并不会发胖，吃多了才会导致发胖。如果担心发胖，可以将猪肉等材料换成其它热量更低的食材，比如鸡胸肉和虾肉。
28、拿老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆会更细腻，磨浆机的使用寿命也会延长)。
29、肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
30、豉油汤汁：大蒜3瓣，生抽4汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，盐少许
31、配料：肠粉专用粉50g、清水100g、鸡蛋1个、虾仁适量、猪肉适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量
32、在外地的我想念肠粉的味道！今天终于找到了一家正宗的肠粉店，瞬间让我回味起了广东的美味！
33、然后在刮板上加点油，在刮肠粉时候是非常轻松方便的。第二锅我加了青菜，煮熟就可以上菜了。放点生抽或者老抽会更有味道哦。
34、源记嘅肠粉柔软可口，肉馅鲜嫩多汁。喺铁板上淋一层薄薄嘅米浆汁，加肉片加菜加香菇，喺特制嘅金属蒸笼度蒸几分钟，然后拿出，折起切成两段上盘，淋上淋淋嘅豉油。特别中意佢哋自制嘅辣酱，辣意中掺杂着香甜，莫名激起了肠粉的鲜美。
35、 热锅内倒适量植物油，油热后倒入蒜蓉爆炒出香味。然后加入生抽和盐，白糖。
36、其中肠粉，可太适合早餐来吃了，细腻爽滑、越嚼越香，我们这边也有卖的，我基本上隔三岔五就喜欢吃一次。
37、 胆固醇较高的人：肠粉中的猪肉具有升高胆固醇的功效。
38、 制作肠粉时加入一些蔬菜，比如香菇，白菜，生菜等。不仅会使肠粉的口感更为丰富，而且会增加肠粉的营养价值。
39、炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味俱全。
40、将蒜蓉炒至金黄色后倒入适量的清水，然后转大火，依次放入生抽、老抽、盐和白糖煮开，搅拌一下，用汤匙舀一点尝尝味道，根据自己口味调整一下咸淡。(加点白糖不但可以增鲜，还可以调和一下咸味，吃后也不会觉得口干口渴)
41、 鸡蛋过敏的人：因为肠粉中含有鸡蛋，所以食用鸡蛋后出现了过敏反应的人不能吃肠粉。
42、去佳乐一定要食嘅当然就系肠粉啦，人多嘅时候真的要等好耐！虽然我觉得唔算好抵食，但系分量一定足咯！
43、抽屉式肠粉：(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！
44、 特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条)
45、大米浸泡好后，把大米连同浸泡的水一同倒入破壁机，启动果蔬功能，搅拌2分钟，把大米打成米浆。(注意：磨大米的水要用泡大米的水，千万别另外放水进去磨，那样会影响米浆的浓度，也会减淡大米的清香。)
46、以上四步就是详细告诉大家肠粉的做法，如果大家对吃感兴趣，或者喜欢研究美食的都可以关注我。
47、 小贴士： 蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。 蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
48、1碗大米，1碗水，手把手教你广东肠粉的做法，细腻滑嫩，特简单
49、C蒸肠粉配:肠粉酱油,辣椒酱葱花,花生酱,甜面酱
50、广东人爱吃的肠粉，自己在家也可以做，还可以根据个人口味，来调整配料。接下来，我就教大家详细的配方和比例，感兴趣的话可以在家尝试一下，爽滑细腻真解馋，连小孩子都爱吃，赶紧做起来吧。
51、 肠粉富含蛋白质，具有保护肝脏，增强体质的功效。
52、 肠粉的皮是由粘米粉和淀粉制成的，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。
53、 将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收肠粉
54、大可以出名肠粉做得好，佢嘅肠粉拉得好薄好透明，米香味好浓，够滑而且每碟分量好大，两层粉皮里面都有肉，猪肉牛肉都好滑。老板系广州首批大排档老板之佢创造嘅“大可以”品牌已经有20几个年头。而第一间大可以肠粉店历史可以追溯到1981年，真系可以讲话陪咗几代人成长！
55、哪些人不能吃肠粉 肠粉虽然味道鲜美，但也不是人人都适合食用，下面介绍一下哪些人不能吃肠粉。
56、制作布拉肠粉的地方与常见的手拉肠粉很不同。制作布拉肠粉是上面揭盖的喊银，它的下部为圆形，上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子，制作时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。
57、 有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。 制作 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
58、 制法介绍二： 材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。
59、四：现在蔬果彩色肠粉很流行，营养丰富；可做胡萝卜味的，波菜味，紫包菜早，红心火龙果味等等；
60、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
61、 小贴士：之所以要用粘米粉，玉米淀粉，澄粉制做肠粉浆，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。用大米浆制作出来的肠粉浆就比较厚，也没有那么透明。
62、 粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、生抽、老抽、蒜、盐、色拉油、虾米、白菜、猪肉。
63、1碗大米，1碗水，手把手教你广东肠粉的做法，细腻滑嫩，特简单
64、B煎肠粉:以虾米肠粉为主,口味有XO酱,沙爹酱,甜面酱,花生酱
65、心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。
66、 白菜洗净，切成小块。虾米，猪肉馅和白菜铺在肠粉浆上。
67、这家店的肠粉真是一绝！肠粉皮薄馅足，热腾腾的吃起来非常美味，让我每天都想来一份！
68、 肠粉制作原料不仅只有鸡蛋，粘米粉，澄粉，玉米淀粉，还可以加入一些蔬菜，比如香菇，白菜。荤素搭配，不仅口感更为丰富，而且营养价值也更高。
69、讲到广式拉肠，点可以唔提银记！1985年，第一间银记肠粉店创建于广州市荔湾区文昌北路167-169号，上世纪六十年代就已经名扬西关。连香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店，并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。
70、其实要说制作肠粉，做法也是很简单的，要是有功夫的话，自己在家也可以研究出来，味道跟外面的相比判州，一点也不差。
71、布拉肠粉：以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面，粟粉和生粉)
